清蒸白刀

肉質鮮嫩細膩

用料  

清蒸白刀的做法  

1. 在魚身上劃幾刀，太長可切兩段。

2. 擺放合適的容器

3. 放幾片姜，用適量鹽醃製幾小時，去除血水腥味

4. 加糖、味精、蔥頭、老酒，水開後上籠蒸十分鐘

5. 切好蔥絲備用

6. 十分鐘關火，擺放蔥絲，淋上蒸魚豉油，油鍋燒熱植物油，澆在蔥絲上，鮮嫩的白刀就好了。

小貼士

1、先鹽醃，也可加些老酒去腥，蒸前一定去除血水。
2、魚如果小隻要蒸8分鐘。
3、其它魚可以一樣方法做。