馬蹄木耳香菇蒸肉餅

今天做的這個肉餅太優秀了～發個菜譜 雖然沒有步驟圖片 但是就按照寫的做 絕對沒問題～

用料  

馬蹄木耳香菇蒸肉餅的做法  

1. 馬蹄去皮，切小小丁，不要用料理機打碎，打碎沒有口感哦～泡發木耳香菇～當然香菇用鮮香菇也是可以的，但是幹香菇泡發出來的水用來攪拌很好吃哦～木耳香菇用水沖洗乾淨然後少量溫水泡發，泡發水放起來～木耳和香菇也切小小丁跟馬蹄一樣大小的小丁丁～

2. 豬肉我用的五花肉肥瘦相間的部分大概200克吧，沒有用料理機。因爲太少了不值當刷一次機器的哈哈哈…所以用刀剁了肉餡，剁成團粘稠狀就可以了～

3. 用大碗把剛剛的肉餡和馬蹄木耳香菇放在一起，加生抽 料酒 蠔油 食用油一點點 鹽 雞精 胡椒粉 十三香。所有的調料，最好都少加一點點就可以了！！
   
   最最重要的是放一點澱粉 開始一個方向攪拌上勁兒！ 攪拌的時候一點一點放入剛剛的香菇水，不用全部加入！！！不用全部加入！！就小湯勺差不多三四勺就可以了，水太多了的話 特別散口感不好

4. 攪拌上勁兒，幾乎把菜都團進肉餡裏面的時候就可以了～用勺子刮出來鋪平在盤子裏面，中間用勺子按壓一個坑出來，等下要打一個雞蛋喲～
   蒸鍋上汽以後上鍋蒸，12分鐘左右，開啟蓋子打入雞蛋，再蒸3分鐘就可以出鍋了～

5. 其實這一步是可有可無的～但是如果覺的想要更好看更好吃的話，可以再用小碗放入生抽香油和一兩滴香醋用一點點熱水攪拌一下，蛋上放一點小香蔥直接倒在肉餅上面，相信我絕對好吃的一批！！！