米飯蒸着吃 | 蒸一碗古早味的香米飯

隨着時代的進步，廚房電器越來越先進，人們也已經習慣了用電飯煲快速的做米飯，但多多少少總會有一些小遺憾，尤其是做好的米飯如果長時間燜在鍋裏，多少會有一些鍋巴，這不由得讓我想起過去沒有電飯鍋、電飯煲、電壓力鍋的年代，那時候用最簡單的方法做米飯，卻非常好吃，我們現在的廚房器具比起那個時候更好用也更方便，按照古老的方法，用現在的工具，一樣做出古早味的蒸米飯。

用料  

米飯蒸着吃 | 蒸一碗古早味的香米飯的做法  

1. 大米淘洗乾淨，瀝淨水分。

2. 蒸碗底部抹一層油，既可防粘，又能使米飯香糯。

3. 蒸米飯的容器可以是大碗、深盤、深烤盤、小盆等，也可以分裝幾個小碗裏，即按每人份分裝，總之，無論用什麼容器蒸米飯，都必須留有餘地，不能裝滿。

4. 把瀝過水的大米放入容器裏，加水，泡半小時。（計量方法：先稱好大米的重量，淘洗乾淨後，泡水時另取一容器放在廚房秤上，清零，倒入淘洗完的大米，加水，達到總量即可。例如，一人份小碗總量＝80g大米➕120g水＝200g；兩人份總量＝160g大米+240g水=400g）

5. 蒸箱蒸米飯：100度，蒸30分鐘。

6. 燃氣蒸米飯：大火燒開，轉中火，水開計時，30分鐘。

7. 大碗的。

8. 小碗的。

9. 小福缸的。

10. 深烤盤的。

11. 蒸出來的米飯軟糯彈牙，米香香濃。蒸米飯只要米水比例合適，成功率很好的，小白也能做出好米飯，空口也能吃上兩碗😄，還不快試試？

小貼士

1，大米與水的比例是1:1.5。想要軟一點或硬一點的米飯，可以適當增減水分5-10%。
2，此方爲2人量米飯，增減用量時，水和米同比例增減即可。
3，菜譜使用的是東北大米。
4，蒸米飯的時候上面也可以加喜歡的蔬菜，如胡蘿蔔、南瓜、豌豆等。