檸檬蒸糕

檸檬（Citrus limon）----夏日小清新必備
檸檬是世界上最有藥用價值的水果之一，它富含維生素C、鈣、鐵、維生素B1等，對人體十分有益。檸檬酸還有防止和消除面板色素沉着的作用，愛美的女性應該多多食用--
檸檬汁、檸檬果醬、檸檬片、檸檬糕等各種檸檬的做法~
今天做起檸檬蒸糕~
那淡淡的酸甜，幽幽的清香直沁人心脾，令人心神清爽，脣齒留香。
Citrus limon, my lover~

用料  

檸檬蒸糕的做法  

1. 準備材料列隊拍個合影：
   檸檬（汁，皮），雞蛋，白糖，麪粉，油

2. 檸檬擦皮取汁，皮切碎
   一勺檸檬皮，四勺檸檬汁，三勺油拌勻
   （剩下的檸檬要留着~可以做檸檬蜜露來泡茶~）

3. 三個室溫雞蛋放於無水無油打蛋盆內，放入20克白糖
   開始打發全蛋
   大泡泡時第二次加入白糖20克
   變成小泡泡時第三次加完白糖

4. 全蛋打到提起打蛋器流下的紋路到打蛋盆裏不會立刻消失就可以了

5. 分兩次過篩麪粉切或畫八字的手法拌均勻
   加入步驟2的檸檬油拌均勻
   可以加水果堅果的裝飾，轉入合適的容器中，拌好放置約10分鐘

6. 開水上鍋
   中火蒸20分鐘

7. 把容器倒置，拍打底部
   蒸糕就會粗來呢

8. 擺造型，拍照~
   吃的時候可以塗奶油，也可以用檸檬凝乳，果醬~
   當然，什麼都不用也可以，檸檬自然的味道就很清新啦~

小貼士

1.麪粉或是低粉都可以，低粉口感更鬆軟
2.雞蛋打發，夏季可以不用溫水打發，如果擔心不能打發好，可以加入適量泡打粉，3個雞蛋加入半勺
3.靜置檸檬糊是讓組織更好地融合，也可以先拍打容器，讓大氣泡出來
4.剩下的檸檬要很好的利用呀，可以做檸檬蜜罐來泡茶，檸檬凝乳果醬味道也很贊~