鬆軟不發粘的南瓜發糕

用料  

鬆軟不發粘的南瓜發糕的做法  

1. 新鮮的南瓜去皮去籽切薄片（250克）放蒸鍋蒸熟（20分鐘）取出後倒掉裏面的水分，再壓成南瓜泥

2. 趁熱加入白糖攪拌均勻，放涼一下再加入酵母攪拌均勻，再打入兩個雞蛋攪拌均勻，再加入麪粉攪拌均勻，蓋上保鮮膜密封發酵至2倍大.

3. 紅棗洗淨去核用剪刀剪成兩半或三份都可以

4. 發酵好的麪糊有很多蜂窩，用筷子攪拌排氣，恢復到沒發酵之前的狀態，這一步要多攪拌一會兒，倒入模具裏（模具裏鋪一層油紙防粘、好脫模）

5. 重要的一步：蓋上蓋子室溫二次發酵20-30分鐘

6. 二次發酵好後，體積明顯變大，上面擺一層紅棗，直接冷水上鍋開大火蒸20分鐘，關火燜3分鐘

7. 取出來直接脫模

8. 切開就可以吃了，內部氣孔非常均勻，鬆軟勁道又香甜

9. 鬆軟勁道，有彈性不發粘，不回縮，不塌陷

10. 喜歡就收藏起來，簡單又好吃又營養！

小貼士

1:發酵完排氣一定要多攪拌一會
2:二次發酵的時間一定要夠
3:冷水上鍋開大火蒸，這樣可以快速的讓發糕內部定型，不塌陷，不回縮