鬆軟香甜簡單易做的南瓜發糕

就是喜歡南瓜淡淡的甜還有發麪的悠悠的香，兩者結合起來的南瓜發糕，簡直就是完美！哈哈

用料  

鬆軟香甜簡單易做的南瓜發糕的做法  

1. 黃皮長南瓜，洗淨去皮切片，放入大碗中。

2. 切好的南瓜放入蒸鍋，大火上汽之後，轉中小火蒸20分鐘左右，可以隨時用筷子插一插檢查軟硬度。

3. 南瓜片蒸制軟爛如泥的狀態就可以了。

4. 我用的電飯鍋內膽，直接稱量出來500克，放到溫涼不燙手的狀態，約35～45攝氏度左右。

5. 加入3克酵母粉。

6. 把酵母粉拌均勻。

7. 直接往攪拌均勻的南瓜泥里加入500克麪粉(就是普通小麥粉，並沒有特別要求)。

8. 用筷子攪拌。

9. 攪拌中，這一步需要點耐心，可能會沾黏，稍微用點力，繼續攪拌即可。

10. 攪拌至南瓜與麪粉完全融合。

11. 這時候會感覺阻力增大，沒關係，加油，繼續！直到沒有乾粉的狀態，完全成爲較硬的麪糊。

12. 攪拌均勻後，稍加整形即可，因爲後面還需要發酵，所以現在無需要求完美的形態。

13. 放入切開去核的紅棗，一是美觀，二是本人比較喜歡大棗的香味。不喜歡吃棗可以不放。或者也可以放其他喜歡的各種乾果。隨意發揮就好。

14. 發酵至兩倍左右大，時間因環境溫度而定，我這次是用了一個半小時左右發酵好的。

15. 發酵好以後，直接放蒸鍋，大火上汽之後轉中小火蒸50分鐘。這個時間我是根據自己家蒸鍋還有爐竈火力調整出來的，大家第一次做可以中間開蓋用筷子插一插看看狀態，時間上完全可以靈活掌握，因爲有一個電飯煲內膽的緣故吧，蒸的時間比蒸饅頭要久一些。

16. 蒸熟後關火燜三分鐘，然後開蓋，出鍋，因爲是不粘鍋內膽，所以非常容易脫模，我是放烤架上晾涼後，爲了容易切塊，喜歡吃熱乎的發糕可以出鍋直接嚐鮮，這時已經滿屋南瓜香味兒啦！

17. 發酵非常到位，切面氣泡均勻，手感特別鬆軟。

18. 彈性相當好👌🏻！基本上出鍋後家裏人都會來上一塊，當點心也好，當主食也行，沒有任何添加劑，就是食材最本質的香甜，發麪吃起來還不會給腸胃造成負擔，不錯的居家麪點哦！

小貼士

生的南瓜我沒有稱，直接稱蒸好後的南瓜泥。一定要把南瓜泥放涼再加入酵母粉，不然會把酵母菌給燙死。不用揉麪，就是全程用筷子攪拌攪拌攪拌即可！無需太過介意麪團的形狀，發起來，蒸出來，就好了。