三色綠豆糕/不用蒸/電飯煲煮/壓力鍋煮

現在的人大多數胃口都小，一塊綠豆糕吃下去就半飽了，再吃一塊另一種口味的綠豆糕就很飽了，如果此時還有第三種口味的綠豆糕在等着你呢，吃還是不吃，簡直讓人抓狂！那我們爲什麼不讓三種口味來個結合呢，吃一塊就品嚐到了三種口味。哈哈，做好後很受歡迎呢。

用料  

三色綠豆糕/不用蒸/電飯煲煮/壓力鍋煮的做法  

1. 去皮綠豆浸泡4小時以上，夏季我會放在空調房間裏浸泡過夜，水要多多的加，豆子的浸發體積會比較大。浸泡前和浸泡後，我都會反覆沖洗豆子，直洗到水變清澈爲止。

2. 將洗好的豆子加水一指高，用電飯煲或者電壓力鍋，選擇煮飯檔將豆子煮熟，煮好後不要急着開鍋，讓豆子悶20分鐘。煮豆子所加的水量，可以自己摸索，水加少了豆子煮不透並且幹，水加多了接下來要炒斷胳膊，反正我家的鍋子煮綠豆水加到一指高正好。

3. 將煮好的豆子放進料理機，如果覺得自己的豆子偏幹，此時可以加些水進去，在溼潤的狀態下料理機才能將豆子打得比較細膩，水要一點點加。

4. 打出來的豆泥放入敞口炒鍋，最好是大口徑的不粘鍋，中小火不停翻炒，至水份基本收幹，這一步不要急，水收幹了纔有利於後面油的吸收，炒半個小時很正常的。

5. 將油（我比較喜歡清淡的玉米油等，此處可以用黃油，或者傳統的豬油。）逐步加入豆泥中，邊翻炒豆泥邊將油逐步加進去，至油全部吸收。之後將砂糖和麥芽糖一次性全部加進去。繼續翻炒至豆泥抱團。

6. 拿1/3豆沙，加入切碎的蔓越莓，拌勻，備用。拿1/3豆沙，加入5克抹茶粉，備用。蔓越莓豆沙、抹茶豆沙、原味豆沙，分別取15克左右，捏成橢圓小球。

7. 拿三種不同口味的小球，放入模具中，壓模，就成了。

小貼士

搓出的小球要蓋保鮮膜備用。小球放進模具前，在手裏來回捏幾下，會有利於綠豆糕的成型。