不用高壓鍋快速煮紅豆的辦法

圖片是從我家美團上下載下來的，沒有紅豆湯的圖，隨便傳個

用料  

不用高壓鍋快速煮紅豆的辦法的做法  

1. 燒一鍋開水，放紅豆（不是赤小豆）泡30分鐘，至紅豆徹底泡發後撈出瀝水
   （徹底泡發：2-3倍大，以表面沒有褶皺爲準）

2. 泡發好的紅豆放冰箱冷凍，冷凍好後隨取隨用，水開後煮10分鐘就開花

小貼士

紅豆想要煮到特別綿軟但不開花是不可能的，如果要完整，只能縮短煮制時間，熱的時候會感覺比較綿，冷了就會有顆粒感。如果要賣相好，煮的時候小火煮，多點幾次冷水即可。