【泰式檸檬魚】芬芳無比的清蒸鱸魚泰式檸檬魚

要想生活過得去，草地鱸魚來推舉，味道絕美顏色綠，奈何熱油澆溝渠…
爲什麼叫草地鱸魚？
因爲綠……
非常非常好吃，清爽宜人，十分鮮美……
一口氣吃了一條魚～嗝～
都懷疑自己上輩子是隻肥貓～😋

用料  

【泰式檸檬魚】芬芳無比的清蒸鱸魚泰式檸檬魚的做法  

1. 1⃣️醃製。1.鱸魚收拾乾淨，腹部拋開，背部兩側開刀，深切到魚骨位置即可。2.選適合的盤子，如圖造型。3.將上述食材欄中醃魚用的調料混合後，塗抹到魚身上，用你的小手均勻按摩一下，姜鋪底並插在魚身上幾片，去一個青檸，切開，一半切片插曲魚身，一半擠汁，淋在魚身上。4.蓋保鮮膜，放入冰箱，醃製至少30分鐘。

2. 2⃣️醬汁製作。1.取圓蔥、香菜、剁辣椒，薄荷葉，洗淨，切配備用。（薄荷葉沒有不加即可）

3. 1.然後將食材用研磨器或破壁機等攪碎，不要過碎，出汁帶渣即可，如圖。2.將攪碎的醬汁中加入蒸魚豉油、香醋、半個青檸汁、少許鹽（這裏可以適量，醃魚有鹽分）、雞精，攪拌均勻後，備用。

4. 3⃣️蒸魚。1.大火起鍋燒水，冷水隔水上氣蒸10分鐘後，開鍋將青檸片拿出來後（時間長會苦），再蒸5分鐘，即可關火。2.將薑片也拿出來，盤裏汁水全部倒出，要小心。

5. 然後將綠醬均勻覆蓋魚身，撒上香菜葉子，切幾片青檸裝飾。

6. 潑油：1.起鍋燒油，油冒煙即可關火。2.淋入魚表面。

7. 好啦，✅完成，開吃，鮮美多汁，清爽開胃，青檸絲絲果酸刺激着味蕾，融入魚肉，絕配，真香……

小貼士

1.油最好不要選用大豆油或菜籽油這些顏色過黃的食用油，影響菜品美觀。