一個蛋的低糖蒸蛋糕

我家的小熊蒸鍋只能做一個蛋的配方，多了就蒸不下，全網至少都是兩個蛋的配方，只能自己減半不斷嘗試，最後總結出這個方子

用料  

一個蛋的低糖蒸蛋糕的做法  

1. 把牛奶和食用油混合，攪拌均勻（不均勻也沒關係）

2. 篩入蛋糕粉，劃Z字把麪糊翻拌均勻

3. 將蛋清與蛋黃分離

4. 把蛋黃加入麪糊，上下翻拌均勻，放置一旁備用

5. 鍋內加水，等待燒開

6. 蛋清中加入所有白糖和3滴白醋

7. 高速打發至有彎尖角，在低速打發至稍硬尖角

8. 將蛋黃倒入蛋白中，上下炒菜式快速翻拌均勻

9. 拿出祖傳的不鏽鋼碗，將蛋糕糊倒入碗中至七分滿

10. 蓋上保鮮膜，放入燒開的蒸鍋內小火蒸40分鐘

11. 蒸好後不要開蓋，再燜3分鐘，拿出在桌面磕兩下，倒置晾涼就可以吃了

12. 看看內部組織，時間一定要蒸到位

小貼士

1. 必須蓋保鮮膜
2. 必須要燜一會兒
3. 必須要用不鏽鋼碗 （換成不沾模具，會回縮）
4. 雞蛋用的是普通雞蛋，如果用笨雞蛋，牛奶、油和蛋糕粉的的量要減少一點點點