洋蔥（土豆）蒸排骨

兩人份，偏多了
圖片待補

用料  

洋蔥（土豆）蒸排骨的做法  

1. 材料準備
   
   排骨解凍
   洋蔥切好
   土豆切塊
   蔥蒜姜，洗淨切好

2. 排骨
   過冷水後待命:冷水（水量沒過排骨即可）+排骨+姜+酒，待水滾撈起排骨即可
   （菜過熱水，肉過冷水）
   
   +熱鍋，熱油，下蒜末和蔥，至焦色
   +洋蔥，炒三分鐘，盛起待命
   
   +排骨，土豆
   +耗油，生抽，糖（鎖住肉的味道）
   翻炒至排骨呈金黃色即可（微微顯金色，過分金上火）
   
   +水（圓底炒鍋，水量沒過排骨即可，平底鍋隨意吧）
   
   蓋鍋燜20分鐘（小火）
   
   收汁（大火，一兩分鐘）:+雞精，鹽
   
   看濃稠度自己把控