微波爐粉蒸蘿蔔絲

微波爐快手蒸，比蒸鍋蒸出來的效果好，更幹散一些，蒸過的有白蘿蔔，胡蘿蔔，土豆絲（偏軟，有點濃），油麥，茼蒿，芹菜葉，據說紅薯絲也可以，但沒試過。

用料  

微波爐粉蒸蘿蔔絲的做法  

1. 往蒸菜的盆裏放一些蘿蔔絲墊底，避免麪粉粘底。

2. 再找一個盆，擦半個白蘿蔔，一個紅蘿蔔。（注意不要放鹽）

3. 放入適量麪粉，喜歡溼軟一點的少放一些，喜歡幹散一些的多放一些。（注意不要放鹽，避免出水成坨）

4. 不要用手，用筷子拌勻，不要擔心沾的面不夠多。

5. 拌勻了，底下還有沒沾上的麪粉，別擔心。

6. 還記得第一步裏的那個墊了蘿蔔絲的盆嗎？把這拌好的蘿蔔絲放進去，最後把盆底留的乾麪粉撒在上面，可以拿筷子撥勻些，但不必再拌了。

7. 加上蓋子，沒蓋子可以蓋個盤子也一樣。微波爐裏高火蒸十分鐘，菜量多的話十三十五分鐘，靈活掌握。

8. 這次蒸的成品圖沒拍，蒸好後，趁水蒸氣撒少量鹽，用筷子扒拉散，再撒一點點，再扒拉，注意不要撒夠，因爲一會兒還要炒，蔥花裏還會放。

9. 炒鍋放油，放蔥花或蒜苗或蒜薹末略炒，放入蒸好的蘿蔔絲翻炒，可以用筷子攪拌勻，別的工具反倒不趁手。(油量不能太少，會粘或炒不勻，如果考慮熱量，可以用蒜汁調，是另一種風味。)
   

10. 這是之前做的成品，這次的沒拍，就這個效果。想幹散一些，蒸時略多放麪粉，炒時略多放油。

小貼士

蒸好再放鹽應該是祕訣了。