單山蒸烤翅

單山蒸烤翅，使用了蒸和烤兩種製法，保留了蒸菜的嫩和烤菜的香，加上雲南特色單山蘸水~有了烤箱的男紙，你很難阻止他下廚的手~~

用料  

單山蒸烤翅的做法  

1. 雞翅清水洗淨，抹少許鹽醃製一晚

2. 嗖的一聲，一夜過去了……取出，清水洗淨，擠掉多餘水分。

3. 上蒸籠蒸十分鐘，乘熱取出，單個包上錫箔紙，入烤箱。

4. 蒸籠蒸的時候烤箱預熱，220度，入雞翅烤15分鐘。

5. 裝盤，撒上雲南單山蘸水，食。

小貼士

1醃製很重要，會讓口感均勻。
2蒸用中火，烤包錫箔紙讓油包着雞翅翻騰。
3只用鹽，保留雞翅原味，也更能體會到蒸和烤兩種方法的混合滋味。
4單山蘸水，不多說了，去過雲南滴筒子都曉得。出爐後才撒上，如果一起烤會糊。