皇冠奶油蛋糕

為寶貝兒獨家定製的💗公主蛋糕，寶貝超級喜歡呢……

用料  

皇冠奶油蛋糕的做法  

1. 蛋黃和蛋清分離

2. 蛋黃蛋清分離到兩個容器

3. 蛋黃加淡奶油，綿白糖進行攪拌均勻即可。

4. 篩入低筋粉，進行攪拌均勻即可。

5. 攪拌均勻放旁邊備用。

6. 打發蛋白，打發到魚眼狀開始加糖，分三次加，每次均勻後繼續打發。

7. 打發到奶油有紋路即可，提起來會有小勾。

8. 蛋白蛋黃混合，分三次混合，先把三分之一蛋白放入蛋黃碗中，攪拌均勻後，再放入三分之一均勻攪拌，最後把蛋黃全部倒入到蛋白的碗中進行均勻攪拌。

9. 蛋白蛋黃攪拌均勻，放旁邊備用。

10. 將混合液倒入8寸的模具，震出氣泡。用水浴法烤。錫紙包好底部，烤盤內溫水1.5-2cm。

11. 放入烤箱，中層，160度，50-60分鐘。避免上色深可在頂部加蓋錫紙。

12. 打發淡奶油（可參考淡奶油打發方法）留一部分白色的奶油放到其他容器，製作裝飾和文字書寫。剩餘奶油加色素條均勻即可。將奶油均勻塗抹，用白色珍珠糖豆裝飾，中間放上皇冠，自己用白色奶油新增文字小圖案即可。

小貼士

1.色素可以一點一點地加，不要一次加入過多顏色會很重。
2.蛋糕烤到45分鐘時要看看情況，再調動時間。每個烤箱所需時間有差異，根據自己情況而定。