香飄飄胖蛋糕

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這次分享的是一款超級美味，裹腹感強，材料簡單，操作簡單的香蕉胖蛋糕

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上菜

用料  

香飄飄胖蛋糕的做法  

1. 備好材料，黃油要和糖鹽一起混合，放一起
   烤箱預熱 ，上下火180攝氏度 10分鐘

2. 最好選用熟香蕉，味道濃郁，香甜美味
   我用的是比較大的香蕉，這條帶皮約150g
   喜歡香蕉的可以新增用量，一條用量只是參考

3. 開始操作，第一步打發黃油至白，體積蓬鬆。圖片質地看上去比較粗糙有顆粒，是因為放了細砂糖。如果想有更好的效果，建議用糖粉。因為用糖粉的話更加容易融化，質地會更順滑一些。

4. 黃油打發完畢，雞蛋打散，把雞蛋液少量多次加入黃油中。注意每次加完蛋黃液之後，要攪拌均勻再加下一次的。如果一次性把蛋黃液倒進黃油裡面很容易出現水油分離。

5. 攪拌完畢之後，加入過篩的低筋麵粉和泡打粉
   充分攪拌均勻。加入處理好的香蕉泥攪拌均勻。

6. 為了方便脫模，模具裡面可以先用融化的黃油薄薄的刷一層。因為這個麵糊比較濃稠，我們可以藉助裱花袋把麵糊裝進裱花袋，擠到模具當中。
   表面再放上香蕉片即可。也可以不放。

7. 參考溫度
   烤箱上下火170攝氏度 40分鐘，看上色情況，再加5-10分鐘。我這個是烤了45分鐘，上色情況不錯。
   
   出爐脫模後，刷上準備好的糖水。我是用蜜糖兌水。不喜歡蜜糖的味道，也可以用糖水1:1比例調製。放涼後用保鮮膜密封儲存，夏天冷藏可放三天，冬天放5天。建議儘快食用。
   
   放一天回油食用風味會更好。當然當天吃用也是可以的。我通常都會忍不住先吃它一兩片。因為實在太香了…😋

小貼士

1.磅蛋糕的意思就是材料都是1磅。基礎材料就是黃油，糖，雞蛋，麵粉。再根據口味調整新增就可以製作出其他風味，泡打粉作用是膨鬆劑，幫助蛋糕體力膨脹，是口感鬆軟綿密。
2.蛋糕中間有裂痕是正常現象，那是氣體釋放造成的。想要裂痕更漂亮可以，可以放進烤箱前人為幫他在表面刮一刀，刀痕撒一點點麵粉。或者烤10分鐘後，取出劃痕，再放進烤箱烘烤。
3.溫度根據自用烤箱自行調節溫度。看熟不熟用竹籤試探，挫進去拔出來沒有粘粘麵糊，那就是熟了，再看成色，成色烤至表面金黃即可。
除了用磅蛋糕模具，也可以放紙杯烘烤，做成一個個紙杯蛋糕也不錯。