醬爆芝士蛋糕 食譜坊 蛋糕 9.25K 大中小設定文字大小 用料 雞蛋 4個 奶油乳酪A 110 細砂糖A 15-30 牛奶A 15 蜂蜜/楓糖漿A 15 色拉油/椰子油A 15 細砂糖B 30 鹽 一點點 蛋糕粉 50 醬爆芝士蛋糕的做法 ①軟化乳酪，用刮刀攪拌至無顆粒②蛋黃蛋白分離備用③奶油乳酪、細砂糖A、蛋黃一起用打蛋機攪打至無顆粒。陸續加入所有A材料，攪打均勻，將蛋黃液均分成兩份（一份醬爆用）④低粉加入一份蛋黃液，攪拌均勻⑤蛋白＋細砂糖B＋鹽，用打蛋器打發，與麵糊混合翻拌⑥六寸蛋糕活底模，底部稱矽油紙，周圍剪裁圍邊（方便脫模）⑦倒入麵糊，將另一份蛋黃液從高處倒入麵糊中心⑧烤箱170℃，15-20分鐘 TAG標籤：芝士 醬爆芝士蛋糕 蛋糕 好吃 #
