香蕉海綿蛋糕（分蛋海綿）

自從接觸烘焙後 就再也不想買蛋糕店裡的點心了
女兒很喜歡香蕉 那就做個香蕉味的吧
分蛋海綿下廚房有很多房子
此配方剛好一個六連貝殼模的量
特此記錄

做得比較急 沒有時間拍照
只有下次等再做的時候補步驟圖

用料  

香蕉海綿蛋糕（分蛋海綿）的做法  

1. 所有材料稱好，低粉過篩，蛋黃蛋白分離，香蕉壓成香蕉泥，模具塗油撒粉。
   牛奶加黃油加熱至黃油融化，保溫待用

2. 烤箱預熱170度
   蛋白高速打至細泡時一次性加入細砂糖，打至硬性發泡（拉起打蛋頭呈小尖角）
   

3. 加入蛋黃，高速攪勻後低俗整理蛋糊，打至蛋糊落下不不容易馬上消失痕跡的狀態

4. 加入低粉翻拌均勻，再加入香蕉泥翻拌均勻

5. 加入黃油液，翻拌均勻

6. 送入烤箱中上層
   170度，20-25分鐘（根據自己烤箱脾氣來，我的是烤了23分鐘

7. 出爐立即脫模晾涼