酸奶小餐包，手揉法超快出膜，又香又軟顏值高。

今天又照著小高姐的配方，做了款酸奶小餐包，口感獨特，顏值高，又香又軟。製作簡單，手揉大概10分鐘即可超快出膜，成品拉絲又綿軟。

用料  

酸奶小餐包，手揉法超快出膜，又香又軟顏值高。的做法  

1. 先把溫水150克、酵母3克，放一起攪拌均勻，靜置5分鐘，活化酵母。

2. 加入白砂糖30克、鹽2克、酸奶100克，攪拌均勻。

3. 加入高筋麵粉170克、普通麵粉200克。

4. 先拌成絮狀。

5. 然後揉成團，蓋上蓋子，鬆弛5分鐘再揉。

6. 鬆弛好的麵糰，揉3分鐘左右就會比較光滑了。

7. 加入軟化的無鹽黃油40克，用手把黃油全部揉進麵糰裡，蓋上蓋子，鬆弛5分鐘再揉。

8. 取出麵糰，摔打搓揉5分鐘左右。

9. 揉出面包膜就可以了。

10. 蓋上蓋子，室溫發酵。

11. 發酵至2倍大即可。

12. 取出麵糰，撒一點麵粉，排一下氣。

13. 揉成長條。

14. 分成12個左右的麵糰，撒一點麵粉防粘。

15. 整理麵糰揉圓一下，排列在烤盤上。

16. 烤箱裡放兩碗熱水，幫助麵糰發酵至1.5倍大。

17. 取出發酵好的麵糰，刷一層蛋液，進烤箱開烤。

18. 烤箱190℃，烤制15-20分鐘左右，如果中途表面已經上色了，可以蓋一張錫紙，防止表面太焦了。

19. 趁熱刷一層融化的黃油液。

20. 酸奶小餐包，完成O(∩_∩)O

21. 口感獨特，顏值高，又香又軟。

22. 製作簡單，手揉大概10分鐘即可超快出膜。

23. 成品入口綿軟，拉絲又綿軟。

小貼士

1、各家烤箱溫度會有不同，具體烤制時間可以適當的調整，中途可以蓋錫紙防止表面太焦。
2、我的酸奶比較稀，有些酸奶比較稠，所以用量要自己靈活掌握，邊和麵邊看麵糰狀態。