焦糖乳酪菠蘿塔

不應該辜負的菠蘿季，試試這個太陽花一樣的菠蘿塔吧，好吃、營養又好做哦。此菜譜系原創。

用料  

焦糖乳酪菠蘿塔的做法  

1. 把塔皮材料用刮刀切拌成碎粒，再裝入保鮮袋內，整理成團。入冰箱冷藏至少一小時。

2. 奶油乳酪隔水加熱軟化，加入糖粉攪拌至細膩。從熱水拿出來，稍涼，加入一個雞蛋，攪拌均勻。

3. 塔皮面團從冰箱取出，稍微回溫一會兒，上下墊保鮮膜，擀成薄片，最厚不超過5毫米，能拿起的情況下，越薄越好。

4. 把擀好的塔皮，放在模具內，我用的是9寸的披薩盤，你也可以用10寸的，8寸的，披薩盤、派盤都可以。

5. 用手稍壓，整理好內角。用擀麵杖在模具口上壓一圈，去掉多餘的塔皮。

6. 用叉子給塔皮打孔。

7. 把做好的乳酪內餡倒入模具，輕輕晃動，使其均勻分佈。

8. 菠蘿切片，薄點好。

9. 用模具給菠蘿中間的硬心去掉。

10. 把菠蘿片放入模具內。四片一層，鋪完一層，再和第一層錯落開，鋪第二層。

11. 烤箱200度預熱，
    中層，200度，烤30分鐘

12. 烤菠蘿塔的時間做焦糖漿。細砂糖加涼水入小鍋內加熱至180度，細密的小泡，液體變成焦紅色。馬上停火，倒入開水，攪拌均勻。即成焦糖漿。做好的焦糖漿放涼，待用。
    這時100度的開水對於焦糖來說是冷的，所以倒入開水時會爆一下，注意防止噴濺，燙傷。

13. 菠蘿塔出爐後，用勺子均勻的倒上焦糖漿。
    現在開始享用美味吧*^_^*