麗寳臘肉雜蔬炒年糕
“沒到過年的時候,婆婆都會自己弄一些臘肉,比外面的健康很多哦!年糕不但味道香甜可口,而且營養豐富,還具有健身祛病的作用。年糕含水分少,不容易消化,吃後易生痰。因此,患消化不良、胃、腸疾病及哮喘的人不宜多吃。老人、小孩或病人更需慎食;肥胖、有糖尿病或其他慢性病如腎臟病、高血脂的人要適可而止。年糕的熱量是比較高的,因此不宜多吃。”
用料
年糕 | |
臘肉 | |
青菜 | |
胡蘿蔔 | |
雞蛋。 | |
料酒 | |
醬油 | |
生薑 | |
大蒜 |
麗寳臘肉雜蔬炒年糕的做法
買的吃火鍋的年糕,寶寶吃比較方便。提前把年糕一條條撕開,年糕有粘性,所以泡在冷水裡以防粘到一起,這樣的好處就是下鍋炒的時候也不會粘到一起。
臘肉切片,胡蘿蔔切片,青菜我把菜根跟菜葉分開來放【菜根跟菜葉熟的時間不同】蔥切蔥段,生薑大蒜切片
雞蛋打散,我沒有加調味料,覺得不大需要,因為之後跟年糕一起炒之後就會有味道了。熱油。油熱把蛋液放進去,炒到七八成熟盛出、
用炒雞蛋剩下的油,少了就再加一點,把生薑蒜片放進去爆香
放入臘肉炒至變色,放一點料酒炒會放入胡蘿蔔片炒軟
年糕瀝乾水倒入炒鍋,淋入兩勺醬油,年糕炒變軟後,加一小碗水稍煮【寶寶也要吃,所以特意煮的更軟些】,放一小勺鹽炒勻。
放入菜根炒會再放入菜葉跟雞蛋炒,撒上蔥花炒勻
成品出鍋。先把寶寶的盛出來,老公偏向於辣的,就給他的加了半勺老乾媽醬。我炒東西的時候都不大喜歡放雞精這一系列。我覺得有了醬油,本身它就很鮮,真的沒必要用,還健康。