蛋皮蝦仁如意卷
雞蛋和蝦仁都是富含優質蛋白質的食物，且兩者含鈣量也很豐富，加上蔬菜中的各種營養成分(如胡蘿蔔中豐富的胡蘿蔔素)的搭配，特別適合2-3歲的成長期兒童食用。zhouya20130325
轉自親子莊園
用料
| 雞蛋 | 1枚 |
| 鮮蝦仁 | 40g |
| 豆腐 | 30g |
| 胡蘿蔔 | 15g |
| 青豆仁 | 15g |
| 鹽 | 1/4茶匙 |
| 幹澱粉 | 1茶匙(5g) |
| 芝麻香油 | 1/2茶匙 |
蛋皮蝦仁如意卷的做法
雞蛋在碗中打散。胡蘿蔔、青豆仁和蝦仁一同剁成泥狀，調入豆腐、鹽、澱粉和芝麻香油拌勻成餡料，待用
中火燒熱煎鍋，在鍋底擦入少量的油，倒入蛋液將其煎成薄蛋皮，取出
將調好的餡料均勻地塗在蛋皮上，然後從一頭捲起將其捲成卷兒
卷好的蛋皮卷碼入盆中，放入蒸鍋中大火蒸10分鐘，取出，食用前切成小段即可
