國中的一個回憶--羊肉手抓飯

回想國中的時候,其中國中三年玩兒的比較好的一個兄弟,曾經從家裡帶過一次這個"羊肉手抓飯"我還記得當時是用一個飯盒帶的,我們一起分著吃,那個味道現在記憶猶新啊!很多年每當聽到羊肉手抓飯的時候都會想到當時的那個飯的味道,多年以後兄弟不知道身在何處,但是記憶卻沒有消失過,不好意思啊,似乎俺有點矯情了國中的一個回憶--羊肉手抓飯
這個手抓飯,我確實是用心做了,但是很遺憾,不是當年的味道了,我一遍一遍找尋原因,我覺得有兩方面可以解釋:1,一個是心理因素,我想大家也都有現在吃什麼東西,雖然東西一樣,但是味道卻變了,因為曾經的味道夾雜著回憶在裡面,所以不管現在做的多好,也都是有差距的.2,另一個方面就是現在的羊肉的問題,我記得當時手抓飯很羶,味道很重,但是現在的羊肉我都不知道到底是不是羊肉了,這個不用我多解釋了,大家懂得!綜上所述,有的吃就不錯了,記憶還是記憶,現在還是填報肚子吧,別想太多了

用料  

國中的一個回憶--羊肉手抓飯的做法  

1. 羊肉切塊,鍋中放水燒開放料酒,把羊肉放進熱水中汆3-5分鐘,撈出控水備用

2. 洋蔥切絲,胡蘿蔔切滾刀塊,姜切絲備用

3. 鍋中放油,放入羊肉翻炒變色,放入生抽,老抽,調味

4. 放入孜然粒,孜然粉,茴香,幹辣椒,洋蔥,胡蘿蔔,薑末繼續翻炒出香味

5. 香米洗淨,放入鍋中翻炒,新增一杯半香米的水,加入葡萄乾

6. 將所有材料轉移至高壓鍋內,啟動煮飯功能即可

7. 步驟圖