西湖春天泰式咖哩蝦

前兩天去西湖春天吃了這道咖哩蝦，咖哩星人我實在忍不住想要復刻給家人吃。其實沒有什麼技巧，但是味道真的和泰式餐廳比較接近了。

用料  

西湖春天泰式咖哩蝦的做法  

1. 土豆洗淨切塊，過水去澱粉，晾乾

2. 明蝦去蝦線（不會的可以百度視訊）

3. 土豆過水煮5分鐘，晾乾倒入烤盤180℃烤20分鐘至兩面略焦（中間翻面）

4. 洋蔥切丁和片備用（總共用了2/3個）

5. 油熱，放入洋蔥炒至透明

6. 加入蝦翻炒，加適量檸檬汁（白醋）去腥

7. 同上

8. 倒入椰汁（椰汁最好提前加一杯水稀釋）、淡奶油、咖哩塊，加適量水防止粘鍋

9. 加入土豆，洋蔥片，小火悶煮入味，根據自己的口味，加鹽和糖調味

10. 出鍋，超正的泰式咖哩蝦就可以吃啦～～

小貼士

淡奶油沒有可用牛奶代替，增香，個人認為椰汁非常重要。
如果不建議熱量，蝦可以油炸後直接用，可能會更香更好吃！