玉米麵粉紅棗窩頭

玉米麵粉和麵要用開水燙，熟了以後口感才會更好。

用料  

玉米麵粉紅棗窩頭的做法  

1. 180克玉米麵粉中加入180克開水攪拌。

2. 攪拌無干粉後晾涼備用。

3. 4個大紅棗去除棗核，剪成小塊備用。

4. 40克溫水中加入4克酵母，另20克溫水備用，因各品牌面粉吸水性不同，酌情新增。

5. 玉米麵粉中放入20克白砂糖，220克麵粉，酵母水40克和紅棗顆粒。

6. 攪拌成絮狀。

7. 和成光滑的麵糰。麵糰不要太軟也不要太硬，軟硬適中即可，20克備用水酌情新增。

8. 蓋保鮮膜醒發至1倍大。

9. 醒好的麵糰切成均勻的小劑子，揉搓成窩頭狀。

10. 窩頭底部用手指戳出洞，儘量深一些，大一些。

11. 放入蒸鍋室溫醒發20-30分鐘。醒發後冷水上鍋，開鍋後中火15分鐘後關火，關火後再悶5分鐘再開蓋。

12. 可愛的玉米麵窩頭出爐了！