低配版蛋黃豬肉意麵（不用芝士）

參考了意呆莉鬍子食單的視訊 但因為很多材料都沒有所以進行了大幅度魔改 最後成品味道也還不錯 所以來記錄一下

用料  

低配版蛋黃豬肉意麵（不用芝士）的做法  

1. 鍋裡水燒開，撒一把鹽，下面，煮10分鐘

2. 五花肉切小條，加鹽和雞精醃製幾分鐘

3. 醃製好的五花肉下鍋煎出油（不用額外加油），煎熟出油後把肉取出備用，油留在鍋裡

4. 取兩個雞蛋黃，加入一點點牛奶，不要太多，能把雞蛋黃跟牛奶融在一起的量就可以，加入少許鹽和黑胡椒（我沒有黑胡椒，所以沒加），然後打散攪拌均勻備用

5. 把煮好的意麵放進煎肉的油鍋，再加兩勺煮麵水，不停地攪動意麵，一直到水變濃稠（煮麵水裡有意麵中煮出來的澱粉）

6. 關火，等意麵稍微冷卻一點後加入蛋黃牛奶液，再開小火，不停攪拌意麵與蛋黃液，讓其裹在意麵上，嘗鹹淡來加鹽

7. 把肉拌入面中，就做好啦

小貼士

洗那麼多碗有點麻煩555