性感妖嬈入鄉隨俗冬陰功湯
某一個假期,我去了泰國,吸引我的並非綿長的海岸線、眼淚般純淨的安曼達海岸,而是泰國料理中植物香料的味道,分明而又和諧。不過,經過多次嘗試,我改良了這道冬陰功湯,適合自己的才是最好的,不是麼?
用料
鮮蝦 | 8只(想吃蝦就多放點) |
香菇 | 若干個 |
香菜 | 一棵 |
香茅 | 一根 |
南姜 | 一塊 |
椰漿 | 20ml |
魚露 | 一茶勺 |
檸檬 | 半個 |
冬陰功料 | 兩塊 |
薄荷葉 | 兩片 |
幹辣椒 | 三個(不過癮就多幾個) |
性感妖嬈入鄉隨俗冬陰功湯的做法
把香茅、南姜、幹辣椒放到煲湯袋中,加入一升水煮開。
水開後加入兩塊冬陰功調料接著煮啊煮,攪拌均勻咯。
第二次水開後滴幾滴魚露,不夠鹹就多滴一點,然後擠半個檸檬的檸檬汁進去,其實最好用青檸檬,不過我愛好這種黃檸檬的香氣。
可以把冬陰功的“功”也就是蝦倒進去啦,我不喜歡先把蝦剝殼,就這樣整個進去,或許就不會太殘忍,死得痛快。
同時別忘了放點菌菇進去,總得有點料。
煮開後等五分鐘調一碗椰漿進去,讓這碗湯更濃郁。
我喜歡薄荷和檸檬草也就是香茅混合繚繞的味道,所以這個時候我得放幾片薄荷葉,不用過早,不然會把其他味道蓋住。
起鍋了,把一棵小香菜放進去吧。既是顏色的點綴,也是味道的昇華。
小貼士
總覺得這碗湯貌似有百味饒舌,酸甜辣是最主要的味蕾感覺,還有很多無法用語言形容的香氣,薄荷、檸檬草、檸檬、南姜、香菜、椰漿等等,飽滿馥郁,性感而妖嬈……