快手蠔油牛肉

冬天裡，來一盤下飯的蠔油牛肉，肉和菜碼在白米飯上，好吃。

用料  

快手蠔油牛肉的做法  

1. 準備薑片，炒牛肉用的

2. 準備牛肉片

3. 炒牛肉片前，薑片，洋蔥片，青椒片都準備好。然後先炒牛肉片，鍋中一大勺油，中火，放薑片，炒牛肉片，通過色澤判斷牛肉片是否斷生，兩片翻炒，加入料酒，翻炒。
   

4. 盛出，放旁邊，薑片挑走不要了。

5. 鍋中一勺油，翻炒洋蔥片青椒片斷生，洋蔥香味會出來，把牛肉片放入同炒。

6. 加入生抽老抽蠔油糖翻炒片刻均勻，加入清水，中火收汁兩分鐘左右。

7. 一盤熱騰騰的蠔油牛肉出鍋了。

小貼士

牛肉片兩面變色，表明已斷生。不是炒很久。收汁也不用等很久。