青椒紅蘿蔔炒豬肝

用料  

青椒紅蘿蔔炒豬肝的做法  

1. 豬肝切2-3mm薄片，去白色物質 洗兩遍後用清水浸泡半小時 去血

2. 泡好的豬肝再洗邊，水瀝乾，
   加入 醬油 、料酒、 白糖少許、 澱粉、蠔油（可加可不加）醃一小火就好了
   所有調料根據自己豬肝分量自行斟酌咯。

3. 青椒切菱形塊（隨意自己喜歡切什麼形狀），胡蘿蔔切薄片，芹菜切長條點，蒜頭切丁，（有大蒜或者蔥的 可以切點大蒜頭蔥頭，我做的時候剛好沒有）

4. 熱鍋熱油，蒜末 蔥頭煸下，放胡蘿蔔 翻炒一會 這樣胡蘿蔔很有營養

5. 胡蘿蔔炒至油變紅後，放青椒 ，放一點點鹽一點點，（後面都不要放 因為醃豬肝已經放了）

6. 半熟後 先裝出鍋，留下胡蘿蔔紅油 ，油少的話再新增點新油

7. 醃好的豬肝倒入爆炒

8. 豬肝炒至快熟時候 放入前面炒的青椒胡蘿蔔，將芹菜蔥一起放入、翻炒片刻 放味精 出鍋

9. 裝盤OK啦 色香味都OK