肉片真姬菇

今天出門一天也沒在外面吃點飯，
飯菜還是家裡的最香！

用料  

肉片真姬菇的做法  

1. 真姬菇擇洗乾淨，長的部分用刀剪一下！

2. 肉切薄片，用少許鹽，黑胡椒碎，（今天家裡沒料酒，用了一片檸檬的汁醃製）生粉拌勻醃製十分鐘！

3. 準備好蔥薑蒜，並切末處理，幹辣椒切圈備用！

4. 水燒開，把真姬菇焯水40秒的樣子！撈出控幹水份待用！

5. 加半個雞蛋的水量打散，並倒油燒熱將雞蛋煎好！（這一步忘記拍照）請諒解！

6. 鍋中留底油，入肉片煸至發白，再加入蔥薑蒜和幹辣椒炒香！

7. 加入醬油上色！

8. 倒入焯好的真姬菇翻炒均勻！

9. 倒入煎好的雞蛋，加鹽，和雞精調味（也可以不用雞精）撒入蔥花即可！

10. 關火，裝盤！

小貼士

非常健康美味的一道菜，
真姬菇太長的部份用刀剪斷，
凡是菇類食物都會有一點點微毒，
必須焯水處理，
水燒開焯半分或一分鐘左右，
不用太久！