使人快樂的甜醋蒜頭

記得有次在綜藝節目上聽到一個問題“吃蒜頭會讓人快樂嗎？”腦裡秒出的是出差在外吃了不乾淨的東西時吃兩瓣生蒜頭腸胃就能得到緩解，但會使人快樂嗎？答案是吃蒜頭真能讓人快樂！驚不驚喜？
巧得很看了李小姐關於蒜頭製法那段視訊，不說畫面的唯美，看得出幹農活的，卻被她的認真打動了。更想不到蒜頭有這麼多種吃法。鬼使神差的買了幾斤新鮮的蒜頭回來，查了一下才知道5.6月的蒜頭最新鮮，帶著喜悅來做甜醋蒜頭吧！
沒想到從剝皮開始就讓我體會快樂，那髒兮兮滿身泥又皺的皮經過先剝後洗既然變得如此水靈，太歡喜了。
吃蒜頭有什麼好我就不拋書包了，網上一搜一大堆。看了很多做法，找了個最有感覺的方子。稍做整理，後續會跟進味道的變化！期待！

用料  

使人快樂的甜醋蒜頭的做法  

1. 滿身是泥，來吧！剝皮~剝皮~

2. 剝皮後有泥的用水洗乾淨，沒想到這麼水靈吧！據說紫蒜比白蒜有益。

3. 後面根的位置切掉

4. 徦莖剪掉

5. 100克鹽放入水裡溶化，水的用量要以沒過蒜頭為準。要泡半天，我是晚上泡著第二天才拿出來，為的是讓去掉蒜頭不好的味道還能讓口感更脆些。

6. 黃冰糖，紅糖，鹽和陳醋一起煮，不需要煮開，讓糖融化就可以了。其實用什麼糖都可以，只是我更喜歡黃冰糖的味道。

7. 有泡沫的把它撇開，等它完全攤涼後再用。

8. 玻璃瓶要預先用開水燙開並完全晒乾才拿來用，放蒜頭前用白酒在玻璃瓶裡轉動一下，除了抑菌外還會讓出品更有香氣喔。

9. 將醋倒入，等待…半個月後見！
   
   快的三天也行，不過想更入味就再等等~
   
   美味值得等待！

小貼士

5月14號嚐了第一次還沒入味，還是繼續浸泡。
5月27日再嘗可以吃了，但覺得再醃醃味道更好。