『碳水使人發胖且快樂』肉絲蓋帽兒炒麵

我愛碳水🤩🤩🤩

用料  

『碳水使人發胖且快樂』肉絲蓋帽兒炒麵的做法  

1. 豬裡脊切絲，放入適量料酒，生抽，老抽醃15分鐘。
   胡蘿蔔，蓮花白，蔥，姜切絲備用。

2. 沸水將麵條煮至9分熟，撈出後立即過冷水後晾涼備用。
   【麵條可以買現成的，也可以自己和麵。我這個是用鹽水和麵，然後搓成長條。麵條的長度依據個人喜好決定。】

3. 熱鍋冷油下入醃好的裡脊肉絲，大火爆炒至肉絲變色盛出。
   鍋內留底油，下入蔥，姜，蓮花白，胡蘿蔔翻炒斷生，再倒入晾乾表面水分的麵條翻炒，依次加入鹽，生抽，老抽調味，翻炒均勻即🉑️盛出。
   最後將提前炒好的肉絲均勻的鋪在炒麵上面，再來顆煎蛋，生活簡直不要太美好惹！

小貼士

PS:麵條過涼水後儘可能濾幹水分再炒，否則會比較粘鍋。