涼吃熱吃都好吃的豆腐魚

用料  

涼吃熱吃都好吃的豆腐魚的做法  

1. 第一步把豆腐和魚都切成塊，接著就是給豆腐焯水，這有個竅門就是把魚頭一起焯，這樣不僅去豆腐的豆腥味，而且豆腐把魚的鮮味也吸進來了，吃起來口感好，豆腐焯5分鐘左右就行。
   
   
   接下來關火，放入魚塊用溫水將魚浸熟，這樣魚是最鮮最嫩的，不老更完整，更營養，去腥竅門：放入適量的白酒，這樣腥味就可以慢慢的去除，浸5、6分鐘就可以撈出。
   
   
   第二步先把鍋裡倒入油，放入蔥薑蒜，再放入花椒炒香，接著放入特殊調料，就是火鍋底料，放入大約3分之一袋的火鍋底料，能增加麻辣鮮香的味道，更下飯，加入一碗清水讓火鍋底料充分的融入到湯汁中，接下來把魚和豆腐放入鍋中燉制 ，這豆腐鮮香魚肉鮮嫩，涼吃熱吃都好吃的豆腐魚就做好了，趕緊嘗試吧。