番茄焗蝦

一位同事教我的做法，從前對於蝦沒什麼興趣，只因為覺得吃起來太麻煩，但對於這種方法做出來的🦐，是一見傾心。酸甜開胃，人見人愛。

用料  

番茄焗蝦的做法  

1. 蝦用鹽水浸泡一段時間，清洗乾淨，去須除腳。

2. 控水，再用廚房紙幹身，備用。剪起來有點殘忍，可以在冷凍之後再剪，否則下不了手。

3. 番茄去皮切丁。

4. 調番茄汁：3湯匙番茄醬+3湯匙水+白糖適量+鹽少量，拌勻備用。

5. 全部材料備齊。

6. 猛火熱油（大火）至油冒煙，下蝦慢火（小火）煎至兩邊金黃。這樣蝦肉與蝦殼已經剝離，吃起來很方便。

7. 再放入番茄粒爆炒（大火）

8. 再入番茄汁炆焗（小火）。

9. 最後收汁入盤，裝飾即可。

10. 酸甜開胃。