傣味生拌酸辣活蝦

天氣熱的時候特別想吃酸酸辣辣的東西，朋友們想吃拌蝦，上次是煮熟後拌的，但是他們說活蝦更鮮甜，所以今天就試試拌活蝦，除了準備配料麻煩點，其他難度為零哦！喜歡吃傣味涼拌的可以試試！希望你們喜歡。

用料  

傣味生拌酸辣活蝦的做法  

1. 清洗乾淨的鮮蝦用料酒、蔥、姜，醃製去腥（把蝦給它喝醉😂，等蝦從活蹦亂跳到安靜下來，在這期間準備配料，配料準備好就差不多了。）

2. 所有配料切碎放碗裡備用

3. 花生炒香，冷卻後放保鮮袋裡用擀麵杖碾碎（不用太碎，碾開就行）然後去皮；幹辣椒炒香冷卻後放袋子裡揉碎（怕辣的帶手套操作）

4. 把蝦拿出來多清洗幾遍，然後用冰水過一遍。把所有配料以及調料放進去再加點純淨水（熱天吃還可以加點冰塊）拌均勻即可。

小貼士

這道菜麻煩的一點是準備配料，這個沒有精確的配比，這些配料可以根據自己的喜好和蝦的多少來加減。生拌的特點是蝦比較鮮甜，不敢嘗試生的，可以煮熟了再拌，其他步驟都一樣。我用的是我們這邊水庫裡的蝦比較乾淨。總的來講沒什麼難度，就是準備配料比較繁瑣。配料也挺好吃的，熱天吃比較爽，喜歡的可以試試。