番茄土豆香菜牛肉(快手菜)
家鄉的早餐一般是醃粉面配一碗生滾湯,我個人很喜歡其中的香菜番茄牛肉湯。
大學讀書時有空會自己涮蔬菜湯,考慮口感和飽腹,會放番茄土豆跟香菜。
出來工作後忙,兩個人沒時間,又不想在外面吃,就把兩者結合了一下。加了土豆有飽腹感,番茄保證維生素的攝入,男票表示光吃蔬菜還是不太夠,就加了牛肉。一鍋做起來非常簡單而且快捷,沒有什麼技術含量,洗碗也方便,味道也好。連料帶湯整鍋喝完,滿滿的幸福感。(๑❛ᴗ❛๑)
用料
牛肉 | 半斤 |
香菜 | 一把 |
西紅柿 | 一到兩個 |
土豆 | 一到兩個 |
番茄土豆香菜牛肉(快手菜)的做法
食材洗淨,土豆去皮。
土豆切小塊放鍋裡泡水。西紅柿切薄片,香菜切小段。
土豆整鍋連水燒開,水開後放番茄。在等土豆燒開的過程中,可以順便切個牛肉。想要牛肉嫩滑一點的話,可以在切好後加適量生粉、油和鹽醃一下。湯也會更濃一些。
土豆燒軟,湯出味後加適量鹽調味。調好味後下香菜。
火開至最大,下牛肉滾開後關火起鍋。
小貼士
土豆泡水是為了防氧化,這一步也可以直接泡鹽水。冷水泡一小段時間後再煮,煮開的土豆沒有那麼的散,我個人比較喜歡這種。
如果喜歡吃糯一點的土豆,或者趕時間的話,不泡水,直接土豆番茄一起下鍋煮開也可以。
切記!牛肉滾開轉色無血色就可以起鍋了,煮太久的話容易老!
這套做法的牛肉需得是鮮牛肉,凍切肥牛的話涮出來的味道是不一樣的。
這個湯裡是不用放油的,最後牛肉下去的時候就有油了。