黑豬肉燉灰樹菇(舞茸)營養美味
舞茸,在我國因較早以“灰樹花”之名收錄於《中國的真菌》,所以國內習慣叫“灰樹花”。原產於日本北部山區,味道佳口感好且有傳承藥效,自古以來備受推崇,其名也因為在深山找到它的人會興奮得手舞足蹈而得名。這種傳奇的菇類直到80年代中期才人工栽培成功,此後以日本為主的科學家在化學、生化學、藥理學等方面對舞茸進行了廣泛的研究,證明了舞茸是最有價值的食藥兩用菇類。
用料
豬肉 | 150克 |
灰樹花(幹) | 100克 |
生薑 | 一塊 |
蒜 | 幾瓣 |
生抽老抽料酒鹽適量 |
灰樹花熱水泡發,十幾分鍾就可以擇洗了(我在淘寶買的)
根不要,大塊的撕下,清洗乾淨(水盆底下沒見沙粒為準)
準備配料
清洗乾淨的灰樹花擠幹水分待用
鍋裡放油,下肥肉小火慢慢煸出油,成焦色
依次放入幹辣椒段生薑蒜,瘦肉片,淋料酒
肉炒幹水分後加生抽老抽鹽調味,上色均勻後放入灰樹花
煸炒兩三分鐘,倒入開水,蓋鍋蓋小火燜二十分鐘,
水量大概就這樣子
燜到湯汁快乾時放入點青紅椒塊,嘗一下調整鹹淡
成品,半湯
很好吃,也很營養
小貼士
灰樹菇一定要清洗乾淨,要不會有沙粒咯牙。