鴨肝酸辣粉
大多數人吃粉條喜歡煮著吃或者放在燉菜中燉一燉,其實不用燉不用炒,一樣可以做出很美味的粉來,來學學今天這款鴨肝酸辣粉吧!學會了,今後在家也可以吃到這樣的美味哦!
用料
粉條 | 150克 |
鴨肝 | 70克 |
花生米 | 30克 |
醋 | 一勺 |
香菜 | 1棵 |
蒜頭 | 3粒 |
鹽 | 適量 |
高湯 | 一碗 |
香油 | 幾滴 |
生抽 | 一湯匙 |
蝦皮 | 3克 |
辣椒面 | 2克 |
黃豆芽 | 20克 |
鴨肝酸辣粉的做法
鴨肝切片
花生慢火炒熟,去皮壓碎
黃豆芽在鍋中炒出香味,不喜歡炒的話也可以焯水燙熟一下
加高湯、蒜泥、辣椒麵、生抽在鍋中熬製一下加入鹽、香油、醋調味
粉條先提前在水中泡發,然後開水焯一下撈出過涼水,不過涼水也可以
粉條、豆芽分別放進碗中,倒入高湯調料攪勻調味
放入鴨肝、小蔥、蒜、香菜做裝飾,再撒上一層蝦皮,滴幾滴香油
美美的酸辣粉可以開吃啦
小貼士
配料裡面自己還可以根據喜好增加鴨血、鴨腸等,調味料根據自己喜好適當增減調料