香菇蓮藕湯

將鮮香菇提前煎一下，會使湯品更鮮美。

香菇+蓮藕+花生，口感甜香軟糯！

用料  

香菇蓮藕湯的做法  

1. 蓮藕去皮洗淨、切滾刀塊，和花生一起放入砂鍋中。

2. 鮮香菇洗淨去蒂，熱鍋入8克油，將香菇放進去中火煎4分鐘左右，中途記得兩面來回翻動。

3. 將煎好的香菇、鍋裡的餘油一同倒入砂鍋，再續加6克油及沒過食材一倍的水（因為煮的過程中水分會有所流失），蓋上蓋子大火燒開後轉小火燉30分鐘左右。

4. 起鍋前加鹽6克，拌勻後即可盛盤。

小貼士

食材選用【粉藕】➕【鮮香菇】口感最佳！