Clara的家常料理 | 香脆豬肉千島手卷

今天要做的這道香脆豬肉千島手卷呢，製作簡單快速，而且可以放很久，非常適合出去野餐郊遊或是小朋友們春遊時候食用。
     這個手卷屬於輕食類的餐點，不管是在外出遊還是在家食用，都是一個非常好的選擇。裡面的食材和醬料也都可以根據自己的口味進行調整，做起來也十分簡單方便，這個做法做出來的味道我自己也特別喜歡。

用料  

Clara的家常料理 | 香脆豬肉千島手卷的做法  

1. 製作這道菜我們需要準備的食材有：網易味央的精肉1份、生菜1顆、黃瓜1根、京蔥1根、8inch的墨西哥餅一份（也可以使用超市購買的手抓餅）、千島汁、麵粉、生粉、無鋁泡打粉

2. 把京蔥切絲備用，京蔥可以從中間剖刀劃開去心

3. 把黃瓜也切絲備用

4. 把生菜洗淨瀝乾去掉尾部，備用

5. 把墨西哥麥餅放入鍋中蒸熟（這裡使用超市可以買到的手抓餅也是可以的）

6. 取出精肉切成薄片

7. 先用虛刀砍，把肉排鬆（為了等會沾粉的時候能夠更有附著力）

8. 然後把肉切丁備用

9. 加入一些料酒和鹽巴進行醃製

10. 把麵粉、生粉、無鋁泡打粉按照8：1：1的比例調製成糊，這裡加入泡打粉主要是為了讓我們的豬肉變得更加鬆脆。

11. 把切好的肉丁倒入麵糊中攪拌均勻備用

12. 起鍋燒油，將油溫燒至6成熱，在高溫中迅速下入已經醃製好的肉丁，以免肉丁糊在一起

13. 炸至酥脆鬆軟後撈出備用，因為今天我們要使用的是偏甜口的千島汁，所以我們才要將肉丁炸至酥脆，味道會比較好

14. 將麥餅平鋪後，我們根據自己的口味，放上生菜、黃瓜絲、京蔥絲和肉丁，再澆上千島汁。如果喜歡辣口的也可以加老乾媽，醬料的部分也可以根據自己選擇。如果大家嫌炸肉丁麻煩的話，也可以切成肉絲，下入鍋中翻炒一下，加入黃豆醬即可

小貼士

1. 因為使用千島汁所以肉炸至酥脆會比較好吃，嫌麻煩也可以切成肉絲下入鍋中翻炒然後加黃豆醬即可
2. 醬料和配方都是可以調整的，根據自己的喜好調整即可，這種配方是我個人比較喜歡的一種口味
3. 用虛刀把肉排鬆後，再和麵糊攪拌均勻能夠增加肉丁的附著力
4. 買不到墨西哥麥餅的用手抓餅也可以，只不過會比較油一些