酸、鮮、脆、嫩，好下飯，筍絲青椒炒雞絲

非常喜歡吃“筍”，那種脆脆的口感，
特別是“酸筍”，吃螺螄粉或則桂林米粉加上一撮酸筍，
特別“臭”特別的酸辣，
是讓人上癮的美味，
不過“酸筍”這東西美味之餘又“溼”又“熱”非常萬惡。
只能偶然來一口，而新鮮的筍，含有豐富的蛋白質和胡蘿蔔素，
是日常餐桌上的好選擇。

用料  

酸、鮮、脆、嫩，好下飯，筍絲青椒炒雞絲的做法  

1. 蒜頭、姜切碎、筍、青椒去頭尾去籽切成絲、雞胸肉切絲

2. 米酒1大匙、鹽1/4茶匙、蜂蜜1大匙攪拌均勻

3. 熱鍋下橄欖油，把雞絲炒成白色，起鍋備用

4. 原鍋加油炒香蒜蓉和薑蓉

5. 把筍絲和青椒絲下鍋，倒入雞絲翻炒

6. 最後加入鹽調味，紅椒裝飾，
   完成上碟。