炒火腿雞蛋蝦仁米粉

特別愛吃米粉，尤其是炒米粉，這樣的搭配炒法，香香的好吃停不下來。

用料  

炒火腿雞蛋蝦仁米粉的做法  

1. 米粉可以買這種江門排粉，比較不容易斷，條條分明容易炒。米粉煮熟後夾出備用。

2. 蝦米仁我選的是老家的海尖蝦，特別香，清洗乾淨去掉頭部備用。

3. 豆芽一大把，感覺豆芽是炒米粉的靈魂，不能少！

4. 火腿，蔥切好備用

5. 還有兩個雞蛋，打散備用。

6. 第一步先煎雞蛋，我會用筷子把它攪散，追求更美觀的可以切成絲。

7. 第二步炒火腿

8. 翻炒一會後加入蝦米仁，炒出香味後即可先裝出來。

9. 接下來炒豆芽，這一步需要快速一點翻炒，下油大火燒開後放入豆芽翻炒10秒左右加入一勺豆瓣醬。

10. 豆瓣醬加入進去後快速攪拌，同時再把米粉加入，繼續攪拌，保持中火，然後再加入醬油、胡椒粉調味。

11. 最後加入前面炒好的食材，以及背好的蔥段，繼續翻炒約3分鐘左右即可裝盤。

12. 居然有點大排檔的味道，好吃😋