長得像螺螄粉的澆頭掛麵
吃火鍋剩下一些比較雜的素菜，正好用來做做澆頭
用料
| 雞蛋 | 1個 |
| 鹽 | N克 |
| 生抽 | 1勺 |
| 蠔油 | 1～2勺 |
| 醋 | 半勺 |
| 糖 | N克 |
| 掛麵 | 1把 |
| 火鍋筍 | 2根 |
| 火鍋藕片 | 10片 |
| 杏鮑菇 | 1個 |
| 老乾媽 | 1勺 |
長得像螺螄粉的澆頭掛麵的做法
把吃火鍋剩下的筍，藕片，杏鮑菇切碎
將鹽，生抽，醋，蠔油，糖放碗裡，澆上適當的水，攪拌化開
雞蛋打散，起鍋燒油，油溫小點，將雞蛋煎一下劃開，盛出備用
放入一點油再次燒熱，將剛才切碎的素食放入，會炒出一些水，水分還剩點時放入剛才調好的料汁，然後繼續煮
煮差不多了放入老乾媽，瞬間注入靈魂，差不多了把雞蛋放入，再翻幾下即可盛出
![長得像螺螄粉的澆頭掛麵的做法步驟圖 第2張]( "長得像螺螄粉的澆頭掛麵的做法步驟圖 第2張")
另外起鍋下掛麵，煮好，盛出幹飯！
![長得像螺螄粉的澆頭掛麵的做法步驟圖 第3張]( "長得像螺螄粉的澆頭掛麵的做法步驟圖 第3張")
小貼士
想要湯汁多點可多放點水
越看越像螺螄粉🤣
