封控在家手作餛飩皮餃子皮
封控在家，一切靠搶。好不容易團了點菜，餛飩皮被老闆放鴿子，沒辦法，奮發圖強，手工作坊搞起來，沒想象難啊，400g麵粉，好了50張10*10的大餛飩皮，多下來的邊角料嘛，做成150g鮮麵條。餛飩皮反饋很好👍。餃子皮已經操作過很多次(每個劑...
餛飩皮蒸餃
每次回老家，我和兒子最愛吃的飯是大嫂做的韭菜孜卷，皮薄餡多，讓人垂涎三尺。跟大嫂學做過幾次，每次我麵餅擀太厚，做出來總是失敗。無意間發現餛飩皮很薄，試試做蒸餃，結果做了一次非常成功。雖然和孜卷形狀不一樣，但是吃起來口...
私家餛飩皮
可能因為是山西人的緣故，家裡的麵食很少從外面買，包括餃子、包子、餛飩、麵條、花捲等等都是DIY😊😊😊用料面250克水適量鹽5克面補一小碗澱粉適量私家餛飩皮的做法制作🌷面活的要比餃子面略硬。首先將面均勻的擀成薄薄...
手工餛飩皮
小區封控2個多月了，想吃餛飩，沒有餛飩皮，就自己動手吧！⚠️(麵粉＋澱粉)：(雞蛋液＋水)=2:1⚠️蛋液不放，就放水也可，還是👆這個比例用料高筋粉200克澱粉手粉用（適量）水50克雞蛋液50克鹽1克手工餛飩皮的做法高筋粉先放入麵包機，雞蛋液和...
餃子皮餛飩
食譜沒有餡兒的製作過程，只是記錄餃子皮餛飩辦法，很簡單啊~☺️用料餃子皮涼水剩的包子餡兒餃子皮餛飩的做法餛飩皮沒了於是將就餃子皮如圖，買的皮，邊兒需要沾水然後對摺捏吧捏吧捲起來介面還是沾水滴呦就喜歡它長的肉肉的...
餛飩皮子
那天偷懶用買來的餛飩皮子做了小餛飩，煮好那個樣子，簡直慘不忍睹～算了，還是自己做吧！這裡先小記錄一下～用料中筋麵粉250克鹽2克雞蛋水：100克紅薯澱粉適量（防粘）餛飩皮子的做法先製作雞蛋水，打入一個雞蛋，稱重，打散，再加入雞蛋重量3...
餛飩餃子皮吐司手抓餅快手早餐
吃餛飩，餃子時候都會剩下一些皮子，扔了又浪費，實在可惜，於是就用這些邊角料來做些小零食吧用料餛飩皮餃子皮手抓餅吐司香蕉蘋果糖餛飩餃子皮吐司手抓餅快手早餐的做法兩張餃子皮用擀麵杖分別擀開，放點剁碎的香蕉泥，或者蘋果...
餛飩皮餃子皮再利用
每次吃水餃，餛飩，都會剩下一些皮子，可以炸排叉，可以做鹹的，甜的，椒鹽，擀薄，上鍋蒸10分鐘就是春餅坯子，勁道好吃，還可以做小小肉餅，皮薄肉厚，而且脆脆的。用料餃子皮數張餃子皮或者混沌皮肉餡餛飩皮餃子皮再利用的做法炸排叉，撒了一...
餛飩皮、餃子皮
用料中筋麵粉250克玉米澱粉15克水(45%含水量)80克雞蛋液(約1個小蛋)40克鹽2.5克餛飩皮、餃子皮的做法40%-45%含水量澱粉防粘餃子皮5檔餛飩皮6檔小餛飩皮7檔...
從擀餛飩皮開始的莧菜餛飩（皮薄，看封面是妥妥噠）
以往我不喜莧菜，但做餛飩餡時卻發現了它的美味，且小子喜歡，於是莧菜季不是多多的大蒜炒便是莧菜餛飩。擀餛飩皮可以參考手擀麵，厚薄按自家喜歡即可。手擀麵：用料餛飩皮用料：中筋麵粉170克鹽0.5-1克雞蛋1個（去殼大概42克）水40...
美味快手餃子皮餛飩
經典餡料：肉餡+蝦仁+韭菜用料餃子皮8張麵粉少許肉餡200克左右蝦仁4只韭菜一小把，估計150克鹽5克醬油3勺胡椒粉3克蠔油2勺植物油5克清水50克（沾水包皮）美味快手餃子皮餛飩的做法蝦仁切成小塊，肉餡調味加入蝦仁攪拌！加入韭菜...
餛飩皮製作
來河南打工，看鄰居大姐做餛飩皮用料麵粉一碗食用鹼一點點克鹽一點點克涼水適量克餛飩皮製作的做法盆裡放少量水加鹽，食用鹼化開。旁邊再準備一碗水面粉倒入，拌勻。加水是少量多次的加，加一次拌勻一次補一個加水和麵的視訊...
餛飩皮製作
記錄比例用料麵粉500克鹽3克食用鹼1克涼水250克餛飩皮製作的做法中筋麵粉500克加鹽3克，食用鹼1克。不喜歡可以不加食用鹼水230克～250克左右。看麵粉吸水量！最好乾點！我用揉麵袋合面。這個方便，不會撒麵粉。成團後醒發15分...
小燕子餛飩（手工餛飩皮包法）
食譜裡面大都是超市買的餛飩皮包的，買的餛飩皮總感覺不太好吃，其實像包餃子一樣，自己擀出的餛飩皮包出來的餛飩才正宗好吃。這種餛飩是媽媽教我的，小時候吃餛飩都說是吃小燕子，姑且叫小燕子餛飩吧，外形好看，孩子見了也會食慾...
蔥油餅(餃子皮或餛飩皮)
用料餃子皮張油克鹽克蔥花克蔥油餅(餃子皮或餛飩皮)的做法餃子皮刷一層油撒少許鹽(&胡椒&芝麻)撒上蔥花就蓋上另一張餃子皮。重複-共6張。擀開擀薄4-5mm厚。可每個用保鮮膜和麵粉隔開，包好。冷藏或冷凍。鍋中...
手擀餛飩皮
自己擀的餛飩皮子筋道，包出來的餛飩另一番風味用料麵粉500克雞蛋1個溫水適量手擀餛飩皮的做法麵粉中加雞蛋，一邊加溫水一邊用筷子攪拌，成絮狀，沒有乾粉，揉麵成光滑麵糰，醒面20分鐘。醒面時準別餡料。麵糰擀稍大後，表面撒塗幹...
手擀餛飩皮
有人想吃餛飩了，結果起晚了沒買到現成的餛飩皮，只好自己擀。在製作過程中作了稱量，以備不時之需。用料麵粉500克雞蛋1個(蛋液共50克)鹽3克水150克玉米澱粉適量手擀餛飩皮的做法麵粉500克，加入3克鹽，一個雞蛋，調勻。分多次加...
餃子皮（自動麵條機版，餛飩皮抄手皮同理）
現在食品安全問題越來越成為每個家庭關心的問題，大環境咱一下也改變不了，只能自己手腳勤快一點，萬事自給自足。麵包自己做，酸奶自己發酵，饅頭自己揉。但是，包餃子包子這件事，真的靠天生的悟性跟從小的培養，像我們這種兩樣都缺...
壓面機制作餃子皮、餛飩皮、饅頭
使用馬卡多壓面機，此菜譜記錄給自己看。逐步完善當中用料麵粉100%水45%~50%壓面機制作餃子皮、餛飩皮、饅頭的做法1⃣️餃子皮，壓至4檔，用模具壓出圓形。我只有直徑7.5釐米的模具。如果要疊起來，一定要記得撒玉米澱粉防粘，不...
烤包子（市售餛飩皮或餃子皮）
一隻電餅鐺或者平底煎鍋、一沓餛飩皮或餃子皮、各式的餡料、再加上有一顆吃貨的心便可造就今天的美味烤包子。用料大餛飩皮（市售）若干張豬肉糜適量（最好肥瘦比2：8）白蘿蔔或者紅蘿蔔適量小蔥3顆薑末少許調料油、生抽、老抽...
全麥餃子皮&餛飩皮
主要是記錄啦～用料全麥麵粉250克鹽2克水120-140克澱粉適量全麥餃子皮&餛飩皮的做法和了雞肉餡料～低脂包了一些超超超大大大的餛飩&抄手&雲吞✌️壓面太辛苦😢擀一些餃子🥟...
南方姑娘的煎餛飩（內附家養餛飩皮作法）
小小的手能握住什麼夢想？難。但是能包餛飩。疫情，餛飩皮買不到，自己做好了。很多人對上海人是有意見的，但是沒有人拒絕那種家養的大餡的煎餛飩。你必須相信如果你是上海人（延及江南一帶）的親朋好友，他們拿全部細膩心思對你好...
自制勁道餃子皮餛飩皮面條
用料中筋麵粉1000克鹽2克雞蛋2個橄欖油5克水雞蛋重量➕水合計480克自制勁道餃子皮餛飩皮面條的做法麵粉鹽混合均勻加入雞蛋和油加入水成面絮揉成光滑麵糰靜置20分鐘再次揉麵，不用機器的小夥伴切小段擀成餃子皮就好了上...
手工麵條(餃子皮＋餛飩皮通用配方*壓面機)
吃過手擀麵條後就再也不想吃超市買的掛麵了，喜歡手擀麵的勁道Q彈！之前用手擀過一次麵條，累的夠嗆，所以後來買了一臺手搖的壓面機，但搖起來太費力了，最後機器都被我搖壞了😂於是我就買了一臺電動的壓面機，這下好了＾０＾~徹底解放了...
餛飩皮煎餃
餛飩皮來做三鮮煎餃吧用料餛飩皮數張雞蛋3個木耳菠菜粉絲胡蘿蔔少許餛飩皮煎餃的做法以上蔬菜材料都是開水焯水了薑末及耗油材料等辦好餡邊緣抹點水包起來包好備用鍋中放點油地步煎金黃放入面水小火面水燒乾即可出鍋...