醃製仁面（銀捻）果
純粹記錄製作過程：每年7月上市的銀捻果，拿來醃製放在冰箱可以吃一年，可以醃製甜的，也可以是鹹辣的，也可以醬油醃製，我們家就喜歡鹹辣，可以佐飯吃，很開胃，有時早餐吃麵來幾粒，好吃😋用料銀捻果適量辣椒適量豆豉適量甘草粉適量鹽...
醃製鹹香苦杏仁 超簡單
用料鹽適量水適量杏仁全部來自我吃過的甜杏！物盡其用！醃製鹹香苦杏仁超簡單的做法杏核砸開取出杏仁，用水浸泡，外皮泡軟後，去除外皮。繼續浸泡，去除苦味，我大概浸泡了三天。泡好後，下鍋煮熟撈出。放入鹽水中醃製就可以了。三天...
潮汕鴨母捻
鴨母捻是一種有餡的糯米丸子，相傳宋代已有元宵節家家吃湯圓的習俗，當時的鴨母捻就是一個實心的湯圓，是元宵的小吃，後來經過改良，鴨母捻加了餡心，味道更加美味。這高顏值、高營養的小小一碗就可以飽腹，閒時舀上一碗熱氣騰騰的...
祕製烤羊排（果蔬醃製法）
羊排烤制分為生烤和熟烤。熟烤是把羊肉煮制九成熟後再烤10到20分鐘，把表皮烤脆就可以。另一種生烤，則耗時比較久，依據羊排的厚度一般在1.5到2.5小時左右。烤全羊一般需要2.5小時，羊排體積小，2小時左右就可以了。燒烤料在另...
捻面猴
用料雞蛋2只麵粉500g水少許香菇幹7、8只鮮蝦10只魷魚乾20g蒜苗4根生菜一棵豬肉少許捻面猴的做法麵粉加雞蛋加水和成麵糰，放上半個小時！豬肉、鮮蝦、蒜苗切小丁、豬肉需要醃製一會下花生油、醬油！香菇泡軟後也是切小丁、...
自釀山捻酒
山捻，原來在書面上它還有個精緻有趣的名字——“桃金娘”。夏日花開，燦若紅霞，絢麗多彩；花期特長，4月～9月，邊開花邊結果。成熟果為紫黑色漿果，可食，也可釀酒，是鳥類的天然食源。果可食用，全株供藥用，有活血通絡，收斂止瀉，補虛止血的...
隨手捻來
孩子上晚自習，課間時間太短，隨便墊點。用料無隨手捻來的做法無...
醃製蝦仁
用料蝦仁150克澱粉1勺料酒1勺蛋清半個鹽2克醃製蝦仁的做法看圖看圖...
自制炒醃面
自制炒醃面祕方材料：上等瘦肉．大蒜．蔥．海天蠔油．老乾媽。要想煎蛋就先煎蛋好，把面泡好，然後把油➕瘦肉➕蒜末一起下鍋炒，直到把肉炒熟，就放點白糖和蠔油加點雞精，接著放蔥花就關火，又再把之前泡好的面下鍋，最後放老乾媽下鍋拌就0K...
陝西面食捻捻
用料麵粉適量水適量西紅柿2個土豆1個胡蘿蔔半根芹菜1根蓮花白3片粉條適量豆腐小塊香菇2朵陝西面食捻捻的做法麵糰醒好，擀開切1cm長條長條對齊切成棋子豆大小的正方形捻開蔬菜備齊下鍋炒，粉條、豆腐、捻捻水開後一起下鍋...
捻饌
聽老一輩人說在六七十年代以前農村這個季節家家戶戶都會做捻饌吃，那時是因為糧食少，在口糧青黃不接時，人們忍痛把還沒有成熟的麥子給割下來做捻饌吃。每年的五月就是家裡最忙的時候，這個時候小麥基本都快要成熟。大概小麥...
醃製醃菜
以前都是孃家拿的醃菜，現在自己嫁人了，自己也沒種，樓下叔叔給了一點點地，上面剛好長了芥菜，說讓我採來，可以醃一碗醃菜，然後我就去採來了，那片地被我種了生菜和蒿菜種子用料鹹菜克20芥菜適量醃製醃菜的做法首先芥菜採來不用洗...
潮汕捻面猴（麵疙瘩）
美味可口！這貨我們這裡大街小巷隨處可見的一道美食！很受歡迎！更是一道好宵夜！用料麵粉豬瘦肉生菜（白菜）蝦乾魷魚乾香菇菜脯（蘿蔔乾）香菜鹽水雞粉潮汕捻面猴（麵疙瘩）的做法備材料，洗好，切好！麵粉倒入鍋中！用涼水準備和麵！和成麵糰，放一...
醃銀鱈魚
做工麻煩，不過我覺得還是味道不錯用料莫奈香醋150g幹蔥末50g番茄末50g蔥花少許鱈魚200g紅甜椒2個混合苗少許油醋汁少許醃銀鱈魚的做法把幹蔥番茄蔥花拌入這種醋，這個醋本身發甜，特別適合鱈魚鱈魚用烤箱蒸烤（放點水）150℃10...
醃製生芒果
用料辣椒1個鹽少量糖適量陳皮粉/甘草粉適量醃製生芒果的做法選比較青，硬的芒果，會比較脆，洗淨備用。去皮，然後用鹽水泡幾分鐘，撈起瀝乾。將芒果切成條醃糖，醃製均勻。醃製十分鐘。最後再根據自己喜歡的口味選擇辣椒粉還是陳...
自制潮州鴨母捻（糯米湯圓）
用料泰國三象糯米粉200克100度開水140克芋泥餡120克自制潮州鴨母捻（糯米湯圓）的做法準備好材料。140克100度開水慢慢倒入盆中。慢慢攪拌揉搓。揉搓至表面光滑，不粘鍋。如圖，表面尚有餘溫，平均分成12小塊。把芋泥餡（可以換成...
(麵疙瘩)捻面猴
孕28周(午餐)用料麵粉兩人份(適量)香茹8個瘦肉適量肥牛適量海蝦乾6個小蝦皮適量芹菜，香菜適量魷魚乾(本港柔)1個鹽適量(麵疙瘩)捻面猴的做法洗乾淨所有材料.待油溫一熱爆炒香菇和魷魚接著，倒入蝦皮和海蝦乾翻炒5分鐘，裝...
番薯捻團
姐姐給的紅薯粉，就來道地道的山味用料糯米粉150克紅薯粉150克紅豆10克黑豆10克花生10克芸豆10克蓮子10克糖5克冰糖5克番薯捻團的做法配料選自己的喜歡的，泡發3小時，加冰糖，撈出備用紅薯粉和糯米粉1:1加少許白糖配料攪拌均...
醃製芒果酸
用料芒果想吃幾個做幾個，建議3個以上糖適量，覆蓋到每一塊芒果為宜鹽適量醃製芒果酸的做法芒果削皮（厚一點）切成條，加入鹽適量抓拌均勻（為了去除生芒果的過於苦澀酸味，芒果偏熟的可以不做這一步）加鹽抓拌均勻後放進冰箱醃製1～2...
鴨母捻
鴨母捻是潮汕地區的特色小吃，小時候一年也就元宵節能吃上一次，但現在是一時興起做了一大堆放冰箱，要吃的時候拿出來煮糖水，有甜湯更好。ps:傳統的鴨母捻一碗有三顆，三種口味(芋泥，豆沙，綠豆，黑芝麻，花生……)用料麵糰:糯米粉25...
捻子酒
捻子酒具有養血，活血、烏髮、固精、止血、澀腸、明目、強筋骨、補血安神、舒筋活絡、滋陰壯陽等功效，是一種很好的保健酒。用料枸杞適量當歸適量黨蔘適量紅棗適量酒1斤捻子3斤酒冰糖適量捻子酒的做法清洗乾淨晾乾蒸半熟...
山捻酒
捻子酒的功效：有補血的功效耶，女人喝一點捻子酒會很好的哦！功能活血通絡，聽說對風溼，腰痛也有不錯的功效。用料山捻2斤白酒(50度以上)8斤冰糖適量紅棗枸杞適量玻璃瓶一隻山捻酒的做法準備新鮮捻子晒乾，晒乾後放蝸裡蒸，反覆三...
仁面果醃製
酸酸甜甜鹹鹹辣辣的仁面超好吃了！是會讓你忘不了的味道！因為仁面是老樹結出來的果實，而且產量不是很大，所以一＂面＂難求。記得小時候媽媽會做仁麵醬吃。突然想起了媽媽，想起了小時候的味道……用料仁面果500克冰糖100克生抽適...
浸銀捻（仁面果）
二嬸摘了好多銀捻回來，然後多年沒吃過了，外面賣得太貴，所以就自己浸，千萬不要用鹽醃製，我就是第一罐給了一點點鹽所以偏鹹QAQ不過可以送飯吃用料銀捻隨意米醋（白醋）生抽看鹹淡來決定水一碗，看鹹淡覺得黑糖（砂糖）自己喜歡浸銀捻（...
醃製青芒果
用料芒果4個鹽適量糖個人喜歡醃製青芒果的做法青芒果去皮切塊，放鹽醃製一個小時，然後用涼開水洗3次。瀝乾放糖，第二天就可以吃了。小貼士要放久就得滴幾滴檸檬汁，當做防腐劑。要麼就得放冰箱。...