低脂營養全面的藜麥蛋炒飯一鍋端

參照了各種西班牙、墨西哥藜麥炒飯，手頭的材料未必齊全，那就來一份自己搭配的獨一無二的藜麥炒飯唄，畢竟顏值有了，確認過眼神，這個味I like~

用料  

低脂營養全面的藜麥蛋炒飯一鍋端的做法  

1. 藜麥提前半天浸泡，小鍋加水煮開後小火10分鐘，瀝乾備用。（也可以提前一晚做好，早上節約時間）

2. 洋蔥、番茄、蘆筍切丁，羽衣甘藍撕去中間的杆，只用葉子。

3. 雞蛋打散加少量鹽，平底鍋放少許油，倒入蛋液炒到軟軟嫩嫩，不要太熟，待會還要回鍋，盛出備用。

4. 平底鍋放少量油，中小火放入洋蔥煸炒至香味出來，倒入番茄、羽衣甘藍炒至變軟、出水，倒入蘆筍丁，快速翻炒。

5. 把瀝乾的藜麥加入翻拌，有點水份也無所謂，到這一步本來就要加點水悶煮的，放鷹嘴豆一起悶。

6. 水份有點收幹，加入先去的炒蛋翻炒一下，加入你愛的肉類、魚類（熟的），也可以是雞肉、三文魚、只要你喜歡都可以，加鹽、黑胡椒，找到你喜歡的口感就好。

7. 出鍋，擠一點檸檬汁，不要多，提味用，撒香菜葉、切好的黑橄欖~拌一拌，吃吧~

小貼士

個人覺得黑橄欖的口味很加分出彩，但也不要太多，我就3、4顆吧，番茄酸酸甜甜的，嗯，真的挺好吃的。
其實用料可以按照你喜歡的來，非常隨意。