小油條（早餐）

用料  

小油條（早餐）的做法  

1. 麵粉，雞蛋，食用油，鹽，酵母（用溫水融化），牛奶

2. 用筷子攪拌成絮狀

3. 用手揣成麵糰

4. 麵糰上抹點油，包上保鮮膜放冰箱裡低溫發酵，隔天起來就可以做油條了

5. 這是隔天發酵好的樣子

6. 案板上抹上粉，麵糰在上面滾兩圈

7. 用擀麵杖擀平再切約兩釐米寬的長條

8. 用筷子沾水，在中間壓一下

9. 一小長條中間切斷，再把兩段疊上去，用筷子在中間再壓一條線

10. 頭尾捏緊

11. 先熱油，待油溫升高，用筷子一撮周圍冒小泡泡時，轉小火，油條拉長放下去炸至金黃即可，注意得多翻面，以免過焦

12. 這就完成啦！跟外面買的口感差不多，想要吃外面酥脆裡面軟一點的就不要炸太長時間。