在家也能吃的肉餅煲仔飯

看到閒置在廚房有一段時日的小砂鍋（冬天外賣煲仔飯時留起來的），突然想吃煲仔飯，剛好豬肉香菇都有庫存，簡簡單單煮一煲肉餅飯

用料  

在家也能吃的肉餅煲仔飯的做法  

1. 米提前浸泡30-40分鐘
   豬肉蘑菇丁混合均勻，倒入生抽/老抽/蠔油/糖/生粉，醃製30分鐘以上

2. 先放少量油（避免米飯粘煲底），加入浸泡過的米，加水，米跟水是1:1的體積比

3. 一般大火煮開，再轉中火，因為我用的是小砂煲，全程中小火

4. 大概4-5分鐘，掀開蓋子看看水分是否已經快乾，米飯是否成型，用筷子攪拌，預防米飯粘底

5. 放入肉餅，蓋上堡蓋，燜煮2-3分鐘

6. 加入蔥花（沒有可不加），蓋蓋子燜煮2分鐘，可適量巖煲邊加少許油（增加鍋巴的出品成功率），熄火後再燜1分鐘，即可