山藥牛肝菌臘味煲仔飯（鍋烤）

結合烤箱來做煲仔飯，受熱更均勻，鎖住食物水分，不容易焦底。

用料  

山藥牛肝菌臘味煲仔飯（鍋烤）的做法  

1. 牛肝菌提前泡發。大米洗淨，山藥削皮切片，加入牛肝菌一起浸泡20分鐘。

2. 臘腸臘肉切片，胡蘿蔔切丁，捲心菜切碎。

3. 把米飯煮至半乾，熄火。

4. 在米飯上鋪上準備好的臘腸、臘肉、胡蘿蔔、捲心菜。

5. 上蓋，放入預熱190度的烤箱約15分鐘。揭蓋～

6. 將米飯和菜拌勻即可享用。

小貼士

我家比較喜歡溼潤的米飯，不喜歡鍋巴，所以覺得鍋烤版比燃氣灶版更好吃。米飯裡的山藥甜酥可口，中和了臘味的鹹膩，好吃又有營養。