好吃到停不下來的臘肉煲仔飯

從小就愛吃與臘腸、臘肉相關的食物，煲仔飯、臘腸包、臘腸香菇燒賣都是我的愛。前段時間剛好製作了幾根臘肉，是時候檢驗一下成品品質了

用料  

好吃到停不下來的臘肉煲仔飯的做法  

1. 1.將米清洗一下加水浸泡一小時
   2.大米浸泡的時候，我們來處理一下臘肉，這裡說一下小竅門，蒸臘肉之前最好先把肉皮部分放在熱鍋裡烤一烤，看到冒油了就可以了，一定要注意安全哦

2. 3.蒸好的臘肉會看著胖一些，切片待用（蒸臘肉留的湯汁不要倒掉，一夥兒可以倒入煲仔飯中）
   
   4.蔬菜部分，原版應該是燙一下青菜就可以了，這裡用的是早一天包青菜香菇素餛飩的餡料，也非常好吃！大家看著喜好來好咯
   
   5.浸泡了一小時的大米變得顆顆飽滿，一捏就碎，這時候準備一口平底鍋（如果有瓦煲最好，若沒有請跟我一樣用平底鍋🍳代替吧）倒入平底鍋，➕適量水 超過米1釐米左右蓋鍋蓋大火燒開轉小火燜煮15分鐘後看到米基本成形後加入蔬菜、臘肉、打個雞蛋繼續悶5分鐘，倒少許煲仔飯醬油，撒少許蔥花即可享用
   
   美味的臘肉煲仔飯就完成啦！！！是不是很簡單😉

小貼士

燙肉皮這個步驟一定要注意安全