韭菜雞蛋餡兒大包子
用料
麵粉 | 500克 |
溫水 | 260克 |
白糖(促進發酵) | 10克 |
酵母 | 5克 |
豬油(可不放) | 10克 |
韭菜雞蛋餡兒大包子的做法
500克麵粉加5克酵母粉、10克白糖促進發酵,攪勻,一邊倒入260克溫水一邊攪拌,攪拌至無干麵粉後,移到案板上➕豬油10g揉成光滑麵糰,蓋上蓋子醒發30-40分鐘!
醒發好的麵糰,多揉一會兒,揉麵排氣之後,分成小劑子,擀成稍厚的皮,不要太薄,影響口感
多放點餡兒好吃😋
包成包子的樣子
出鍋,薄皮大餡,超級美味!
素餡兒適合夏天吃!
小貼士
韭菜雞蛋餡兒,調味我只用了蠔油,鹽,香油,雞精,也可以不放雞精,先把韭菜切碎後加一些食用油拌一下,以防出水,再放一點小蘇打,防止吃韭菜胃不舒服!